Caramella ist eine stolze PRE-Stute, die nicht leicht zu reiten ist. Sie lässt sich nicht von jedem Reiter etwas sagen und es dauert lange bis sie einen neuen Reiter vollends akzeptiert hat. Am Anfang testet sie sehr gerne die Grenzen aus. Da muss man als Reiter einfach konsequent bleiben und sich nicht auf der Nase herumtanzen lassen. Hat man sie dann aber mal geknackt, kann sie super lieb sein.
Im Turnier will sie immer die Beste sein und gibt alles. Sie ist sehr ehrgeizig und ärgert sich selbst sehr darüber, wenn sie Fehler macht. Die macht sie aber selten und deshalb ist sie das ideale Turnierpferd.